Ingredientes:
- 1 conejo deshuesado,
- 200 g de tomates “Spicchi di Sole” (COD. 01017),
- 100 g de aceitunas "leccino" deshuesadas (COD. 01346),
- 200 g alcachofas en gajos salteados (COD. 01227),
- q.b. Aromi per grill (COD. 02102).
En un banco de trabajo, extiender una hoja de papel de aluminio sobre la que se ponga una hoja de papel de horno del mismo tamaño.
Colocar el conejo con la barriga hacia arriba y sazonar con el aceite de ajo y los Aromas para la parrilla, sal y pimienta.
Cubrir la barriga con rebanadas de panceta.
En un recipiente amalgamar, junto con la salchicha, los tomates “Spicchi di Sole”, las aceitunas deshuesadas y los dientes de alcachofa salteados del fresco; distribuir a lo largo de toda la longitud del conejo.
Enrollar ayudándose con el papel con cuidado.
Con una cuerda, atar bien para obtener un producto compacto y fácil de cortar.
Tiempos de cocción:
Cocer en el horno precalentado a 180° durante 1 hora y 10 minutos.
Dejar enfríar y cortar, terminar la cocción en horno a 180° por otros 10 minutos.
