Rollo de carne picada
Ingredientes:
- 800 g de carne picada fina,
- 400 g de Grancrema de calabaza (COD. 03226),
- 100 g de macarrones,
- 3 huevos,
- 150 g de queso rallado,
- c.s. de sal y pimienta,
- Aceite de oliva e.v.o. (COD. 02201)
- c.s. pan con perejil*.
Notas:
*Ingredientes para pan perfumado al perejil:
- 250 g pan rallado,
- 2 cucharas de perejil picado,
- 1 diente de ajo,
- 2 cucharas de aceite de oliva,
- c.s. sal.
Insertar todos los ingredientes en un cortador, batir hasta que el color del pan se vuelva verde y la masa sea homogénea y uniforme.
- Añadir al picado fino de carne la Grancrema de calabaza, los macarrones batidos, los huevos, el queso rallado y rectificar de sal y pimienta. Amasar bien y colocar el compuesto obtenido sobre una hoja de papel para horno, enrollar con cuidado para dar la clásica forma al pastel de carne.
- Quitar el papel, cortar en dos partes iguales el cilindro de carne y pasarlo varias veces en el pan perfumado de perejil preparado previamente, poner en un plato y decorar con aromas frescos.
Tiempos de cocción:
En una sartén antiadherente, saltear con un hilo de aceite e.v.o. a fuego vivo durante unos minutos; hornear a 180 °C durante 40 minutos.
