Ingredientes: 

 - 100 g espinacas de hoja,

- 2 rebanadas de pan de tostadas,

- 1 mozzarella,

- Alcachofa campagnolo Ginos (COD. 01019),

- Gambas liofilizados Ginos (COD. 05005),

- Tomate cherry Ginos (COD. 01012).
 

Condimento:

- c.s. aceite de oliva e.v.o. (COD. 02201),

- c.s. la sal,

- c.s. pimienta blanca.

1. Crear de una rebanada de pan algunos cubos de unos 2 cm por cada lado, cubrir con aceite y broncear en sartén hasta que estén dorados.

2. De la otra rebanada de pan con la ayuda de un coppapasta crear dos discos de unos 5 cm de diámetro, para decorar ligeramente en el horno.

3. Cortar las espinacas finas y guardarlas.

4. Hidratar las gambas en agua fría durante 5 minutos, escurrirlas y guardarloa en una bandeja.

5. Abrir y escurrir los tomates cherry a las hierbas.

6. Cortar en rodajas la alcachofa y guardarla en un plato bajo.

Componer el plato de esta manera:

1. En un plato colocar un disco de pan, cubrirlo con las espinacas, las rodajas de alcachofa, las gambas y luego de nuevo las espinacas, las gambas, los dientes de alcachofa y el disco de pan restante.
2. Decorar con un tomate cherry invertido.
3. Distribuir a radiante los cubos de pan y al lado realizar una cama de espinacas. Superponer, alternando, las rodajas de alcachofa y las gambas.
4. Decorar con un pincho obtenido con un cubo de pan, un tomate cereza, una mozzarella de búfala y un cubo de pan.
5. Sazonar con sal y pimienta blanca. Servir.