Ingredientes:

- un mechón de albahaca, 

- 1 pechuga de pollo,

- c.s. pimiento picante,

- 100 gr. queso Robiola,

- 3 gajos de Pomoverde Ginos (COD. 01021),

- 8 aceitunas negras deshuesadas Ginos (COD. 01306),

- 4 anchoas en aceite de oliva Ginos (COD. 05015),

- 2 piezas de O' Sole Mio Ginos (COD. 01015).
 

Condimento

- Aceite e.v.o. (COD. 02201).

1. Abrir y escurrir los tomates verdes, las aceitunas, las anchoas y los tomates O' Sole Mio.

2. En una batidora, picar juntos la robiola, las aceitunas negras deshuesadas y las anchoas.

3. Inserte la mezcla en una manga pastelera con una punta rayada ya insertada y guardar en la nevera.

4. Cortar en dados los tomates O' Sole Mio y la albahaca en tiras, juntar y sazonar con aceite e.v.o. y rectificar de sal.

5. Cortar la pechuga de pollo algunos trocitos y cocerlos a la parrilla hasta que estén dorados.

Componer el plato de esta manera:

1. Con la manga pastelera poner un poco de espuma en el centro del plato.
2. Contornear con los gajos de Pomoverde y colocar los trozos de pollo.
3. Insertar dentro de una cuchara de cerámica de fingerfood la tártara de O Sole Mio y albahaca.
4. Espolvorear con chile en polvo.