Ingredientes:

- 12 anillos de pasta de sémola,

- Escarola,

- Achicoria roja,

- 100 g de Feta griega,

- 3 lonchas de jamón cocido,

- "Fantasía para arroz y pasta" Ginos (COD. 01203).
 

Condimento:

- c.s. la sal,

- c.s. pimienta,

- c.s. aceite e.v.o. (COD. 02201).

1. Obtener de la caspa de radicchio 3 hojas muy hermosas.

2. Hacer lo mismo con la endibia.

3. Abrir y escurrir la fantasía por arroz y pasta.

4. Cocer la pasta dos minutos por detrás de las instrucciones del envase y dejar enfriar.

5. Cortar la feta en cubos de unos 3 cm por cada lado y rellenar algunos aros de pasta.

Componer la ensalada de esta manera:

1. Colocar sobre el plato las hojas de achicoria roja y las hojas de escarola como si se quisiera representar una meseta.
2. Extender como un velo la rebanada de jamón cocido en el centro del plato y finalmente colocar sobre los anillos de pasta rellenos con cubos de feta griega y fantasía para arroz y pasta.
3. Una variante podría ser utilizar una pasta corta como las mariposas bebé y cocerlas en azafrán para darle color.
4. Corte el jamón y la feta griega en dados, colóquelos en un bowl junto con la fantasía para arroz y pasta y sazone todo con aceite e.v.o.