Ingredientes:

- Ensalada belga, 

- Achicoria roja, 

- 2 rebanadas de mortadella,

- 1 pepino gurken Ginos (COD. 99027), 

- 8 aceitunas negras deshuesadas Ginos (COD. 01306), 

- 2 tomates confite "Il Bebè" Ginos (COD. 01039),

- 2 anchoas en aceite de oliva Ginos (COD. 05019),

- 50 gr. maíz Ginos (COD. 01323), 

- Reducción de vinagre balsámico Ginos (COD. 02209).
 

Condimento:

- c.s. aceite e.v.o.,

- c.s. sal.

1. Escurrir los pepinos gurken, las aceitunas, los tomates "Il Bebè", las anchoas y el maíz y colocarlos en envases individuales.

2. Cortar los pepinos en rodajas y hacer pequeños pinchos alternando entre ellos tomates, aceitunas y pepinos.

3. Cortar muy fina la ensalada belga y la achicoria roja.

Componer la ensalada de esta manera:

1. Sobre un plato de cerámica colocar en el centro la mortadella enrollada como si fueran dos rosas y colocar sobre el pincho realizado.
2. En los extremos, colocar por un lado la ensalada belga con la reducción de vinagre balsámico y las anchoas enrolladas sobre sí mismas y, por otro, la achicoria roja con en el centro algunos granos de maíz.
3. Sazonar con aceite y sal, y servir.