Ingredientes:

- Ruca,

- Zanahorias,

- Mozzarellas de búfala,

- Huevos duros,

- "Spicchi di sole" tomates Ginos (COD. 01017)

- Gambas liofilizadas Ginos (COD. 05005),

- Aceitunas negras deshuesadas Ginos (COD. 01306).
 

Condimento:

- Aceite e.v.o. (COD. 02201),

- Sal,

- Pimienta negra molida fresca.

1. Rehidratar las gambas en agua fría durante 5 minutos y escurrirlas.

2. Abrir y escurrir los  tomates "Spicchi di sole" y las aceitunas negras deshuesadas.

3. Pelar y cortar los huevos duros en rodajas y cortar la ruca muy fina.

4. Con un sacapuntas de verduras hacer la punta de una zanahoria realizando así un efecto de punta de lápiz.

Componer el plato de esta manera:

1. Colocar en posición radial los tomates "Spicchi di sole" alternando las rodajas de huevos duros, hasta cerrar el círculo obteniendo la forma de un sol.
2. Por encima de cada tomate colocar una gamba y en el centro decorar con la capa de zanahoria.
3. Colocar la ruca al lado y poner sobre la mozzarella de búfala acompañada de unas aceitunas deshuesadas.
4. Decorar con hojas de perejil fresquísimas.
5. Sazonar con aceite, sal y pimienta negra molida fresca.