Ingredientes:

- Pechuga de pavo cortada en rodajas,

- Albahaca,

- 100 g judías "Cannellini" Ginos (COD. 01317),

- 40 g judías "Red Kidney" Ginos (COD. 01319),

- 60 g judías "Borlotti" Ginos (COD. 01324),

- Tomates cherry a las hierbas Ginos (COD. 01012),

- “O sole mio” tomates semisecos Ginos (COD. 01015),

- c.s. pesto a la genovesa Ginos (COD. 03213).
 

Condimento:

- Aceite e.v.o. Ginos (COD. 02201)

- Pimienta negra picada fresca.

1. Escurrir los tres tipos de judías y guardarlas todas en un recipiente.

2. Realizar una emulsión con dos cucharas de aceite e.v.o. y una cuchara llena de pesto. Emulsionar con el minipimer y dejar reposar en la nevera durante media hora.

3. Sazonar las judías con la emulsión y la pimienta negra recién molida, evitando romperlas.

4. Escurrir los tomates cherry y rellenarlos con pesto.

5. Escurrir los tomates semidry y guardarlos.

6. Enrollar la rebanada de pavo como para hacer un cilindro y cortarla en el medio.

Componer el plato de esta manera:

1. Colocar sobre un plato cuadrado la hoja de albahaca y colocar sobre el tomate semidry.
2. Colocar la mezcla de judías dentro de una cuchara de cerámica para fingerfood y añadir una pequeña punta de pesto encima.
3. Colocar en un rincón los dos cilindritos de pavo apilados y intercalados por un tomate cherry relleno.
4. Decorar con hilos de cebollino.