Ingredientes:

- 50 g espinacas frescas,

- 8 gambas liofilizadas Ginos (COD. 05005),

- 10 tomates cherry con hierbas Ginos (COD. 01012),

- 4 nueces,

- 2 hojas de achicoria blanca abiertas,

- 1 hoja de ensalada rizada roja,

- c.s. cebollino,

- c.s. menta.
 

Condimento:

- Chile en polvo,

- Aceite e.v.o (COD. 02201),

- Sal c.s.

1. Rehidratar las gambas en agua fría durante 5 minutos, luego escurrirlas.

2. Cortar las espinacas en tiras finas.

3. Picar la menta y el cebollino juntos y guardarlos en un vaso cubriendo con aceite e.v.o.

4. Dejar condimentar durante 10 minutos.

Componer la ensalada de esta manera:

1. Al borde del plato, colocar las hojas de achicoria blanca, al lado de la ensalada roja.
2. En el centro colocar las espinacas, luego las gambas ya rehidratadas y finalmente los tomates cherry.
3. Decorar con nuez y condimentar con sal, aceite aromatizado y espolvorear de chile.
4. Decorar con una flor comestible.