Ingredientes para 2 fingers:
Crema de patatas:
- 300 g de preparado para puré Ginos (COD. 99005),
- 1 l de agua,
- 1 l de leche,
- 100 g de mantequilla,
- 2 yemas de huevo,
- c.s. nuez moscada,
- c.s. Parmigiano Reggiano.

Salsa de Caldo de ternera:
- 1 l de Caldo de ternera (100 g Caldo de ternera Ginos + 1l agua) (COD. 02101),
- 70 g de mantequilla,
- 70 g de almidón de maíz.
- 1 lata de Boletos “MAI VISTO” Ginos (COD. 08039).

1. Llevar a ebullición el agua ligeramente salada.
2. Quitar del fuego, añadir la leche fría y la mantequilla.
3. Verter la mezcla de puré Ginos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Enriquecer la preparación con las yemas de huevo, un poco de nuez moscada y Parmigiano Reggiano.
5. Mezclar hasta obtener un color uniforme.
6. Regular de sal.
7. Espesar el Caldo con el almidón de maíz y la mantequilla mezclando sobre el fuego hasta obtener una reducción sin grumos.
8. Abrir y escurrir la lata de Boletos "MAI VISTO" Ginos.
9. Cortar los boletos en cubos regulares.