Dulce emoción
Ingredientes para 45 porciones:
- 1 sobre preparado para Bianco Fiocco Ginos (500g) (COD. 09112),
- 170 g de pasta semielaborada de sabayón Ginos (COD. 09204),
- 300 g de castañas con miel (inclusas en pedacitos) Ginos (COD. 09001),
- 1,2 litros de leche fría,
- Crocante de almendras Ginos (COD. 09125),
- c.s. Topping de avellanas Ginos (COD. 09310).
- Mezclar con un batidor el preparado para Bianco Fiocco con la leche fría; verter a continuación en una batidora y montar durante 5 minutos.
- Añadir la crema de sabayón y mezclar con cuidado para no desmontar el producto.
- Dividir algunas castañas, colocarlas en la crema obtenida y mezclar suavemente.
- Insertar el compuesto en una manga pastelera y proceder con la realización del postre en las copas, decorando con castañas con miel y escamas de crocante de almendras.
Para obtener un postre de alta repostería hacer cestas con la preparación para crocante de almendras, rellenar con mousse, decorar con castañas con miel enteras, topping a la avellana y granos de almendras.
