Ingredientes para 10 porciones:

- 500 g de cebada,

- 1 lata de crema de quesos Ginos (COD. 03201),

- 1 cebolla,

- 200 g de mantequilla,

- 2 l de caldo vegetal Ginos (COD. 02004),

- 200 g de Parmesano Reggiano.
 

Para la “primavera”:

- 1 zanahoria,

- 1 calabacín,

- ½ de pimiento amarillo,

- ½ de pimiento rojo.

1. Picar la cebolla finamente y dorarla con la mitad de la mantequilla.
2. Añadir la cebada previamente lavada, tostar y mojar con vino blanco; tan pronto como se esfuma añadir gradualmente el caldo y proceder con la cocción.
3. Casi terminada la cocción, añadir la crema de quesos y las verduras cortadas anteriormente.
4. Dar consistencia de manteca al resto de la mantequilla y Parmesano Reggiano.
5. Servir decorando con perejil fresco y otros confeti de verduras.
   
   N.B. Si se quiere enriquecer la preparación, se puede añadir a la fondue una yema de huevo incorporándola con un batidor.