Ingredientes para 12 porciones:
- 1 lata de boletos en trocitos Maxiresa Ginos (COD. 08031),
- 80 g de Grancrema de boletos y trufas Ginos (COD. 03209),
- 2 discos de hojaldre,
- 100 g de bechamel,
- 50 g de Parmigiano Reggiano,
- 2 huevos,
- c.s. romero,
- c.s. tomillo,
- c.s. ajo,
- c.s. mantequilla,
- c.s. aceite e.v.o. (COD. 02201).
Forrar un molde de 26 cm con uno de los dos discos de hojaldre.
Escurrir los boletos en trocitos Maxiresa y, en una sartén untada con un poco de aceite y mantequilla, saltearlos junto con el ajo, el romero y el tomillo.
Dejar enfriar el tiempo necesario y verter a continuación en un recipiente amalgamándolos con la Grancrema boletos y trufas, la bechamel, el Parmigiano Reggiano, un huevo batido (entero) y una clara de huevo. Verter el compuesto así obtenido en el molde, cubriéndolo todo con el segundo disco de pasta de hojaldre.
Con la yema de huevo batida, pintar bien la superficie del pastel.
Hornear a 180°C durante unos 30 minutos.
Dejar descansar y servir en trozos decorando con ramitas de tomillo fresco.
