Ingredientes para 7 porciones de 4 tortelli:
 

Para la pasta:

- 1 sobre de preparado para ñoquis Ginos (COD. 06007),

- 2 huevos,

- 700 ml de agua.
 

Para el relleno:

- 50 g de Grancrema de salmón Ginos (COD. 03211),

- 100 g requesón seco,

- c.s. cebollino en rama.

1. En una batidora, verter los ingredientes para la pasta hasta obtener una masa consistente.
2. Retirar del recipiente y dejar reposar 10 minutos.
3. Extender la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada, teniendo cuidado de mantener un grosor de alrededor de 3 mm en todas las partes.
4. Con un molde de 5/6 cm, hacer unos discos, y guardarlos en parejas sobre un banco limpio.
5. Mezclar el requesón, la Grancrema de salmón y el cebollino picado en un recipiente.
6. Con la ayuda de una cuchara, empezar a rellenar la mitad de las parejas.
7. Cerrar el tortello con la otra mitad de la pareja teniendo cuidado de sellar bien los bordes.
8. Cocer los tortelli en cestas de pasta o hervidor, teniendo cuidado de no romperlos.
9. Como en la preparación de los ñoquis, los tortelli serán cocidos cuando uno de ellos salga a la superficie.
10. Sazonar con mantequilla derretida previamente y espolvorear con cebollino picado.