Ingredientes para 10 porciones:
- 250 g de Tomates “O Sole Mio” (COD. 01015), 
- c.s. Crema de vinagre balsámico de Modena Ginos (COD. 02209),
- c.s. Aromas para la parrilla Ginos (COD. 02102),
- 700 g de lomo de cerdo,
- c.s. aceite e.v.o.,
- c.s. sal de Maldon.

1. Espolvorear el lomo con los aromas para la parilla Ginos y dorar en sartén durante unos minutos con aceite e.v.o. hasta obtener un dorado uniforme; difuminar con un poco de vino blanco a fuego vivo y después de unos minutos quitarlo y colocarlo en un horno.
2. Cubrir con una capa de papel de horno y otra de aluminio, antes de hornear a 90 °C durante unas 4 horas (85 °C en el corazón).
3. Terminada la cocción, cortar en rodajas finas y colocarlas en un molde con los bordes bajos. Decorar con tomates “O Sole mio” al lado de la carne, espolvorear con sal de Maldon y decorar con ensalada mixta y crema de vinagre balsámico de Módena.