Elaborado con tomates plantados entre abril y mayo cultivados en campo abierto y cosechados a mano en julio y agosto. Los tomates se procesan en fresco siguiendo métodos absolutamente artesanales: escaldado, pelado, triturado y envasado sin adición de conservantes ni aditivos. Se trata de un puré espeso y pulposo, de textura aterciopelada y aroma rico, fresco y afrutado.