Ingredienti

Ingredienti:
- 1 insalata riccia verde, 
- 1 mazzetto di rucola, 
- 1 tagliata di manzo,
- 2/3 radicini,
- 50 g olive nere a rondelle Ginos (COD. 01308),
- 50 g mais Ginos  (COD. 01323),
- 10 Pomodorini alle erbette Ginos (COD. 01012).

Condimento:
- q.b. sale di Maldon,
- q.b. olio e.v.o. (COD. 02201).

Preparazione

1. Aprire e scolare il mais, le olive ed i Pomodorini alle erbette.
2. Mettere la tagliata su di una griglia a fiamma alta e cuocere da entrambi i lati.
3. Con l'aiuto di un termometro da gastronomia controllare che al cuore la tagliata arrivi alla temperatura di 35°C.
4. Ricavare dall'insalata due foglie molto belle e colorite e disporle al centro del piatto.
5. Coprire di rucola e adagiarvi sopra la tagliata già porzionata.
6. Salare la carne con il sale di Maldon e condire con olio e.v.o.
7. Utilizzare il mais per arricchire le olive a rondelle ed i pomodorini alle erbette come guarnizione assieme ad i radicini tagliati a fiorellino.