Ingredienti

Ingredienti:
- 100 g spinaci a foglia,
- 2 fette di pane da crostini,
- 1 mozzarellina,
- Carciofo campagnolo Ginos (COD. 01019),
- Gamberetti liofilizzati Ginos (COD. 05005),
- Ciliegino alle erbette Ginos (COD. 01012).

Condimento:
- q.b. olio e.v.o. (COD. 02201),
- q.b. sale,
- q.b. pepe bianco.

Preparazione

1. Ricavare da una fetta di pane dei cubetti di circa 2 cm per lato, ungere con dell'olio e abbrustolire in padella fino a che non saranno dorati.

2. Dall'altra fetta di pane con l'aiuto di un coppapasta creare due dischetti del diametro circa di 5 cm, da abbrustolire leggermente in forno.

3. Tagliare gli spinaci a julienne e metterli da parte.

4. Idratare i gamberetti in acqua fredda per 5 minuti, scolarli e riporli in un vassoio.

5. Aprire e scolare i pomodori ciliegini alle erbette.

6. Tagliare a fettine il carciofo campagnolo e riporlo in un piatto fondo.

Comporre il piatto in questo modo:
1. Su un piatto adagiare un dischetto di pane, coprirlo con la julienne di spinaci, le fettine di carciofo, i gamberi e poi di nuovo spinaci, gamberi , spicchi di carciofo ed il disco di pane restante.
2. Decorare con un pomodoro ciliegino rovesciato.
3. Distribuire a raggiera i cubetti di pane e a lato realizzare un letto di spinaci. Sovrapporre, alternando, le fettine di carciofo ed i gamberetti.
4. Guarnire con uno spiedino ottenuto con un cubetto di pane, un pomodoro ciliegino, una mozzarellina di bufala ed un cubettino di pane.
5. Condire con olio sale e pepe bianco.